pancar salatası

Cevizli Pancar salatası

 

Malzemeler

 

Pancar iki küçük boy

Havuç iki küçük boy

Arpa Şehriye bir fincan

Ceviz bir fincan

Sıvı yağ üç yemek kaşığı

Bir demet maydanoz

Bir demet dere otu

İki bardak kese yoğurdu

Süslemek için turşu salatalık

süslemek için nane

tuz

ezilmiş sarımsak

 

Çay yanında da servis ettiğim tatlardan biri. Akşam çayına gelen misafirlerinize hafif tuzlu bir şeyler ikram etmek isteyenler için harika bir salata tarifi. İçinde arpa şehriye  var onun yerine haşlanmış buğday ya da pirinç tercih edilebilir ama pişmesi daha kolay olduğu için arpa şehriye acil durumlarda kullanılabilir. Mercimek köftesi veya kısır yanında da iyi gidebilecek bir tat. Servis yaparken ayrı tabak olacağı için biraz fazla yer kaplıyor ama harika bir tat olacağı için buna değer diye düşünüyorum. Bu harika tat için şimdiden size afiyet olsun.

 

Yapılışı

 

Havuçları rendeliyoruz ve sıvı yağda soteliyoruz. Çok yumuşak olmalarına gerek yok hafif sotelemek yeterli. Haşladığımız pancarları da rendeleyip karıştırma kabına alıyoruz. Haşlanmış arpa şehriyeyi iri iri parçalanmış cevizleri ve sotelediğimiz havuçları karıştırma kabında karıştırıyoruz. Kese yoğurdu ,ezilmiş sarımsak , tuz , ince doğranmış maydanoz ve ince doğranmış dere otunu ekleyip iyice karıştırdığımız salatayı servis tabağına alıyoruz. Turşu salatalık ve yeşilliklerle servis yapıyoruz.

Afiyet ve sağlıkla...