hamsi tava

 

HAMSİ TAVA

 

Malzemeler

 

-Temizlenmiş ve kılçığı çıkarılmış hamsi

-un

-tuz

-sıvı yağ

(tercihen zeytin yağı)

 

 

 

 

 

Yapılışı

 

Hamsiler temizlenip kılçıkları çıkarıldıktan sonra

güzelce yıkanır ve suyu süzülmesi için bekletilir.

Suyu tamamen süzülen hamsiler tuzlanır.

ve una bulanır.

Tava önceden ocakta ısıtılır ve dibi yağlanır.

Hamsiler bir kuyruğu bir başı olacak şekilde

tavaya bitişik olarak dizilir.

Ocağa konan hamsilerin altı kızarana kadar

bir tarafı pişirilir.

Kızaran tarafı balık kapağı yada servis tabağı

yardımı ile ters çevrilir.

Balıklar tavaya konmadan önce tavadaki fazla un

ve yanmış yağ peçete yardımı ile temizlenir.

Tavanın dibi tekrar yağlanır ve hamsilerin

kızarmayan tarafı pişirilmek üzere tavaya konur.

Her iki tarafı kızaran hamsiler servis tabağına alınır.

Tercihe göre limon ile servis yapılır.

 

Afiyet ve sağlıkla....