Fırında somon
Somon balığı çok sağlıklı ve lezzetli bir balıktır.
İçeriğindeki omega yağları iyi kolestrolü yükselttiği gibi kötü kolestrolü de
düşürücü özelliktedir. Uzmanlar balığın sağlıklı oluşundan dolayı haftada en az
iki defa balık yemeyi öneriyorlar. Bizim evin de son zamanlarda en çok
tüketilen balığı somon balığı oldu. Özellikle Norveç somonu en lezzetli ve en
sağlıklı balık grubunda olduğu söyleniyor. Yağda kızartmak yerine fırınlamayı
seçtiğim Norveç somon balığı kendi suyu ve kendi yağında daha da lezzetli
oluyor. Şimdi gelelim tarife.
Malzemeler:
Bir kilo Norveç somonu
Limon
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Yapılışı:
Somon balığını aldığınız balıkçı çok önemlidir. Uzak
yerlerden geldiği için Norveç somon balığı zaten çok taze olmayan ve uzun süre
yollarda zaman tüketen bir balıktır. Birde aldığınız balıkçıda uzun süre
beklemiş ise sağlık açısından tehlike oluşturabilir. Bu nedenle yeni gelmiş
olması önemlidir. Balıkçınızdan fileto ya da dilimler halinde aldığınız somon
balıklarını bir güzelce temizleyin ve yıkayın. Suyunun süzülmesi için bir
kevgirde ya da süzgeçte bekletiniz. İyice suyu süzülmüş balıkları tuz ve
tercihe göre az karabiber ve kırmızıbiberle ovunuz. Balıkların aralarında
boşluk kalmayacak şekilde yağladığınız fırın tepsisine dizin. Balıkların
üzerine de az bir zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Ya da hiç yağ eklemeden balığı
kendi yağı ile pişirebilirsiniz. En üste limon dilimleri ile süsleyip
fırınlayın. Kızarana kadar pişirin.
Afiyet ve sağlıkla…