DONDURMA

          Yaz aylarının vazgeçilmez hafif tatlılarından biridir dondurma..Yada bana göre tatlı atıştırmalığı...Çerez gibi yani.. Tatlı niyetine yemek biraz basit gibi geliyor çünkü..Aç karnına tok karnına fark etmez bana. Her türlüsünü sevmem ; ama Cunda adasında yediğim gibi sakız kokmalı sanki biraz...Ev yapımı dondurmalara bayılırım üstelik.. Birde ben yaptıysam şöyle bol cevizli yemeye doyum olmaz..
          Sağlıklı bir serinletici olan dondurma günümüzde yaz kış yenebiliyor artık. İçeriğindeki A , B , D vitaminleri , kalsiyum , yağ ,protein ve fosforca zengin bir gıda. 100 gramında 100-200 kalori var. İlk dondurmayı kim bulmuş derseniz tarihi Roma'ya kadar uzanıyor..
        Bu kadar dondurmadan bahsettikten sonra birde benim meşhur cevizli dondurmamın tarifini vermeden olmaz tabi..

Cevizli dondurma
1 kahve fincanı süt kaymağı
1 çay fincanı pişirilmiş salep (hazır olanlardan)
1 kahve fincanı şeker
1 çay fincanı süt
dövülmüş ceviz (tercihe göre ben 1 çay fincanı kullandım.)

Süt kaymağını krema kıvamına gelinceye kadar mikserle  çırpın. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırmaya devam edin. Dondurucuya koyup ara ara karıştırarak dondurun. Afiyet olsun..

LAHANA

             

         Şu günlerde lahanayı tezgahlarda görmeye başladık artık.. Lahana denince bir çok kişinin aklına kapuska gelir ama nedense benim aklıma lahana sarması geliyor ; şöyle bol tereyağlı... Lahananın faydalarından bahsettikten sonra size bir de lahana sarması tarifi vereyim..
         Lahana B ,C , E vitaminleri , potasyum , demir , kalsiyum , kükürt , magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Lahana kanser hücrelerinin çoğalmasını engelleyen bir madde içerir. Lahananın beyaz , kırmızı ve kara olarak türleri vardır.
Lahana vücut drencini arttırır.
Bağışıklığı güçlendirir.
Bazı kanser türlerini önler.
Mikrop öldürür.
Öksürüğü keser , balgam azaltır.
Astıma iyi gelir.
Kansızlığı önler.
İştah açıcıdır.
İdrar söktürür.
Kabızlığa iyi gelir.
Romatizma ve siyatik şikayetlerini azaltır.
Ülsere karşı koruyucu ve iyileştiricidir.
Kandaki yüksek şeker oranını azaltır.
Ses kısıklığına iyi gelir.
Göğüs ucundaki çatlaklara iyi gelir.
Sarılığa iyi gelir.
Safra kesesi hastalıklarına iyi gelir.
Cilde canlılık verir.
Sivilceli cilde iyi gelir.
                 Lahananın turşusu , yemeği , salatası , sarması yapılarak yenebilir. Kürleri yapılarak tedavi amaçlı kullanılabilir. haşlanmış lahana suyu gribe , nezleye , öksürüğe iyi gelir.Lahana tohumları kurt düşürür.

Lahana salatası..

2 yaprak beyaz lahana.
1 domates.
3-4 dal maydanoz.
2 dal nane.
1 adet kırmızı soğan.
zeytin yağı.
limon.
nar ekşisi.

Tüm malzemeleri küçük parçalar halinde doğrayın ve karıştırın.Zeytinyağı , limon ve nar ekşisi ekleyip servis yapın..Afiyet olsun..

Lahanalı , bol şifalı günler...

KARANFİL

               Karanfil ağacından elde edilir. Karanfil ağacı 10-20 metre boyundadır.Karanfil ağacı dört mevsim yeşil kalır. Tomurcuklar ağaç yaprakları mor renge döndüğünde toplanıyor. Karanfilin 500-600 yıldır Çin'de tedavi edici olarak kullanıldığı söyleniyor. Ana vatanı Endonezya'dır. Tüm dünya mutfaklarında baharat olarak kullanılır.
Baharat olarak kullanılır.
Anti bakteriyel özelliği vardır.
Ağız kokusunu giderici , nefesi temiz tutma özelliğindedir.
Diş ve diş eti ağrılarına karşı lokal uyuşturucu olarak kullanılır.
Mikrop öldürücüdür.
Gaz söktürücüdür.
Uyarıcıdır.
Beden yorgunluğuna ve zihinsel yorgunluğa iyi gelir.
Kalbi kuvvetlendirir.
Hafızayı kuvvetlendirir.
İştah açıcıdır.
Bulantıyı ve kusmayı önler.
Ateş düşürücüdür.
Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
Öksürüğü keser.
Balgam söktürücüdür.
İshali keser.

HAYIRLI CUMALAR...