MARUL ÇİÇEĞİ

PANCAR KAVURMASI

Bir ege hatta İzmir yemeği ile yeniden merhaba...

Pancar kavurması hem lezzetli hem de görsel olarak şık bir yemektir bizim buralarda.

Neredeyse yılın her ayı pancar bulmak gayet kolay buralarda. Ama özellikle kış aylarının olmazsa olmazı bence. Hem yemek hem de salata olarak sunulabilecek güzel bir ara sıcak aslında.

Sarımsaklı yoğurt eklendiği için görsel anlamda salata grubunda da sayılabilir. Yapımı da gayet kolay salında. Malzemesi uygun fiyatlı yapması kolay. Gelelim tarife.

Malzemeler:

Bir kilo pancar

Bir kaşık salça

bir su bardağı kadar zeytin yağı

tuz

Servis için:

Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

Önce pancarlar güzelce yıkanır ve yaprakları ayıklanır. Düdüklü tencerede pancarlar yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan yumuşamış pancarların kabukları el yardımı ile soyulur. Kabukları soyulan pancarlar rendelenir. Tavaya yağ ve salça konulur az biraz kavrulur. Bu esnada pancar yaprağı ince ince kıyılarak önden kavrulabilir tercihen. Rendelenen pancar tavaya eklenir ve kavrulur. Tuzu eklenir. Suyunu çok çektirmeden kavrulur ve ocaktan alınır.

Soğuyan pancar kavurmasına sarımsaklı yoğurt eklenerek servis yapılır.

Afiyet ve sağlıkla...

BABALAR GÜNÜ

BABALAR GÜNÜ

Baba… Anne kadar kulağa sıcak, yakın ve sevimli gelmese de hatta biraz resmi bir söylemi olsa da baba sevginin bir diğer adıdır aslında… Annelerden daha sevgi dolu, daha korumacı ve yufka yüreklidirler babalar… Sıcacık yuvanın çatısıdır onlar… Çatı olmadan nasıl yuva olmuyorsa evler; baba olmadan da aile olunmuyor ne yazık ki… Çatısız evlerin korunmasız, soğuk ve yakıcı olduğu gibi babasız evlerde korumasız ve soğuktur. Duvarlar üstüne gelir, boğuk, sıkıcı ve eksiktirler…

Babalar o resmi duruşları ardında kocaman sımsıcak bir yüreğe sahiptirler ama nedense bir türlü açığa çıkaramazlar o sıcacık sevgi dolu yüreklerini… Çok severler, çok kızarlar ama bir türlü ortayı tutturamazlar nedense…

İlk emekleme, ilk yürümede görünmeyen destek olan babaların ilk bisiklete binme denemelerindeki çabaları asla unutulamaz. Annelerden daha çok destekçi ve daha yüreklendirmecidirler. O alıştırmalarda babalar olmasa her çocuk büyüdüğünde anne yüreğinden dolayı özgüvensiz bireyler olur aslında…  İlk uçurtma genellikle baba ile uçurulur, ilk bisiklet, ilk araba denemelerinde babalar başroldedir. Hatta artık değişen doğum tekniklerinden dolayı hayata ilk merhabayı baba ile birlikte yaşıyor bebekler. Birçok ilki anne ile yaşıyor olsa da çocuklar aslında görünmeyen ve unutulmayan ilkleri babaları ile yaşıyorlar…

Bize hayatı öğreten ve yaşamda en büyük desteğimiz olan babalarımızı unutmayalım ve bu babalar gününde ziyaret edelim inşallah…